Michel Couvreur Candid 49%

un superbe produit de cet embouteilleur qui à mon goût n’est que trop peu connu….

Publicités

Après vous avoir proposé l’Intravaganza de chez Michel Couvreur je vais aujourd’hui vous proposer un autre embouteillage de ce grand Monsieur, il s’agit de l’embouteillage Candid.

Ce single malt est âgé de 8 à 9 ans et est un single malt ayant vieillit dans des demis fûts de pedro ximenez. Qui dit mini fûts dit puissance aromatique plus présente. Il faut également savoir que ce single malt est un single malt légèrement tourné ce qui va apporter un peu plus de profondeur d’un point de vu aromatique. Comme je vous l’avez expliqué dans le post du Intravaganza, Michel Couvreur mettait beaucoup d’énergie dans la sélection des fûts dans lesquels il voulait que ses whiskys vieillissent car c’est cette sélection que sera l’essence du whisky.

Pays: France

Région: Bourgogne

Distillerie: Jus venant d’Ecosse

Embouteilleur: Michel Couvreur

Distillation: Alambic

Bouteilles produites: pas d’infos

Prix: 79 – 85 euros

Couleur: Doré

Aspect: Larmes fines

NezFruité ( Fruits secs, raisins, noix, pruneaux) Epices (Cannelle, muscade), Notes Chaudes (Vanille, Caramel), Tourbe

BoucheFruité (Raisin, Fruits noirs, raisins secs ) , Céréale (Amande grillée) Notes Chaudes(Vanille, Noisette), Epices ( Reglisse, Anis, poivre noir)

Finale: Moyenne, Fruité ( Pruneau, prune, cerise) Céréales (amande, légèrement crème pâtissière), Tourbe, Notes Chaudes (Vanille Gousse)

Candid

Bilan de la dégustation:

Une fois de plus, cet embouteillage de chez Michel Couvreur nous montre qu’une parfaite maitrise des fûts et du vieillissement propose au final un excellent whisky. Ce qui m’a le plus marqué sur ce produit c’est cette parfaite association entre la tourbe et le fruité qui sont en parfaite alchimie, le tout souligné par les épices et les notes chaudes qui arrondissent le tout. Bref encore un superbe produit de cet embouteilleur qui à mon goût n’est que trop peu connu….

 

English Version:

After having offered you the Intravaganza from Michel Couvreur I am today going to propose another bottling of this great gentleman, it is the Candid bottling.

This single malt is 8 to 9 years old and is a single malt that has aged in half pedro ximenez casks. Mini barrels mean aromatic power more present. You should also know that this single malt is a slightly turned single malt which will bring a little more depth from an aromatic point of view. As I explained in the Intravaganza post, Michel Couvreur put a lot of energy into selecting the casks in which he wanted his whiskies to age because that is the essence of whisky.

Country: France

Region: Burgundy

Distillery: Juice from Scotland

Bottler: Michel Couvreur

Distillation: Alembic

Bottles produced: no info

Price: 79 – 85 euros

Color: Gold

Appearance: Fine tears

Nose: Fruity (dried fruits, grapes, nuts, prunes) Spices (cinnamon, nutmeg), Brown notes (vanilla, caramel), Peat.

Palate: Fruity (Grape, Black fruits, raisins), Cereal (Toasted almond), Brown notes (Vanilla, Hazelnut), Spices (Reglisse, Anise, black pepper) , Peat

Finish: Medium, Fruity ( Prune, plum, cherry) Cereals (almond, slightly custard), Peat, Brown notes (Vanilla Pod)

Conclusion:

Once again, this bottling from Michel Couvreur shows us that a perfect mastery of the casks and the ageing process results in an excellent whisky. What impressed me the most about this product is the perfect association between peat and fruitiness, which are in perfect alchemy, all underlined by the spices and warm notes that round everything off. In short again a superb product of this bottler which to my taste is only too little known….

 

 

Michel Couvreur Intravaganza 50%vol

Aujourd’hui nous allons nous intéresser à un embouteilleur indépendant belge, j’ai nommé Michel Couvreur. Ce grand homme pensait toujours que c’est la sélection du fût et son influence sur le whisky qui donne la quasi-totalité de la qualité du whisky, le reste étant le fruit de la distillation. C’est pour cette raison que Michel Couvreur mettait beaucoup de passion et d’énergie dans la sélection de ses fûts. Malheureusement il nous a quitté en 2013 et c’est maintenant son gendre Cyril Deschamps qui gère la maison d’une main de maître associé avec son maître de chai Jean-Arnaud Frantzen.

Les whiskys des chez Michel Couvreur ont la particularité d’être des jus provenant d’Ecosse mais ces derniers sont principalement élevés dans des fûts de Xérès mais aussi parfois de Porto voir du Vin jaune du Jura qui sont ensuite stockés en Bourgogne et plus particulièrement à Bouz-lès-Baune. La particularité de cette cave est que les différentes zones qui la compose ne sont pas toutes dans les mêmes conditions, c’est-à-dire que certaines sont plus humides tandis que d’autres se révèlent être plus sèchent. Ce qui va permettre de proposer un travail d’assemblage et de création des plus intéressant et diversifiant. La gamme de whiskys qui est proposée va des blended malts mais aussi à des single malts tout en passant par des single casks également. Autant vous dire qu’avec cette gamme il y en a pour tous les goûts.

Aujourd’hui je vais vous proposer la dégustation de l’Intravaganza 50%vol qui est un single malt de ans qui a séjourné dans des fûts de Xérès mais également de Moscatel. Nous allons donc retrouver ici un whisky jeune avec un profil très fruité et gourmand. Il a été élevé dans les parties les plus humides de la cave en Bourgogne afin de pouvoir permettre une évaporation plus intensive de l’alcool et ainsi obtenir un produit beaucoup plus rond avec une bouche très douce.

intravagan-za-whisky-michel-couvreur
Crédit Photo: Au Jardin Vouvrillon

Pays: France

Région: Bourgogne

Distillerie: Jus venant d’Ecosse

Embouteilleur: Michel Couvreur

Distillation: Alambic

Bouteilles produites: pas d’infos

Prix: 60 – 70 euros

Couleur: Doré

Aspect: Larmes fines

NezFruité ( Fruits secs, pruneau, figue séchée) Boisé (Bois humide), Céréale (Amandé, Frangipane)

BoucheFruité (Poire, pruneau, abricot sec ) , Céréale (Amande) Notes Chaudes(Miel, Pain grillé)

Finale: Moyenne, Fruité ( Pruneau, prune, poire) Céréales (amande, légèrement crème pâtissière)

Intravaganza

Bilan de la dégustation: Ce whisky malgré son jeune âge de trois année, fait déjà preuve de beaucoup de complexité avec cette succession de notes de fruits qui accommode parfaitement avec le côté céréaliers bien présents. Le côté soyeux et onctueux en bouche apporte cette sensation de vieux malt en bouche ce qui est très plaisant pour un whisky de cet âge. Le vieillissement en fut de Moscatel apporte plus de profondeur que son cousin le Clearach de la même gamme que je vous invite aussi à découvrir. Je voulais vraiment vous parler de ce whisky et vous faire découvrir cette marque car le travail est vraiment parfait et je pense que la Gamme Michel Couvreur est à mettre en avant et à découvrir surtout car il y a beaucoup de belles choses à déguster! De plus les prix restent vraiment très abordables surtout pour des produits de cette qualité! Je recommande fortement!

English Version:

Today we are going to be interested in an independent Belgian bottler, I have appointed Michel Couvreur. This great man always thought that it was the selection of the cask and its influence on the whisky that gave almost all the quality of whisky, the rest being the fruit of distillation. It is for this reason that Michel Couvreur put a lot of passion and energy into the selection of his barrels. Unfortunately he left us in 2013 and it is now his son-in-law Cyril Deschamps who manages the house with a master hand associated with his cellar master Jean-Arnaud Frantzen.

Michel Couvreur’s whiskies have the particularity of being juices from Scotland but the latter are mainly aged in barrels of Sherry but also sometimes of Port or Jura Yellow Wine which are then stored in Burgundy and more particularly in Bouz-lès-Baune. The particularity of this cellar is that the different zones which compose it are not all in the same conditions, that is to say that some are wetter while others turn out to be drier. This will make it possible to propose an assembly and creation work of the most interesting and diversifying. The range of whiskies that is offered ranges from blended malts but also single malts while going through single casks as well. You might as well say that with this range there is something for everyone.

Today I will propose you the tasting of the Intravaganza 50%vol which is a single malt of years that stayed in barrels of Sherry but also of Moscatel. We will therefore find here a young whisky with a very fruity and greedy profile. It was raised in the wettest parts of the cellar in Burgundy to allow a more intensive evaporation of alcohol and thus obtain a much rounder product with a very soft mouth.

intravagan-za-whisky-michel-couvreur
Credit Photo: Au Jardin Vouvrillon

Country: France

Region: Burgundy

Distillery: Juice from Scotland

Bottler: Michel Couvreur

Distillation: Alembic

Bottles produced: no info

Price: 60 – 70 euros

Color: Gold

Appearance: Fine tears

Nose: Fruity (dried fruit, prune, dried fig) Woody (moist wood), Cereal (Almond, Frangipane)

Palate: Fruity (Pear, prunes, dried apricot), Cereal (Almond), Brown notes (Honey, Toasted bread)

Finish: Medium, Fruity ( Prune, plum, pear) Cereals (almond, light pastry cream)

Intravaganza

Conclusion: Despite its young age of three years, this whisky already shows a lot of complexity with this succession of notes of fruits which perfectly accommodates with the cereal side well present. The silky and unctuous side in mouth brings this sensation of old malt in mouth what is very pleasant for a whisky of this age. The ageing in Moscatel barrel brings more depth than its cousin the Clearach of the same range that I also invite you to discover. I really wanted to talk to you about this whisky and make you discover this brand because the work is really perfect and I think that the Michel Couvreur Range is to be highlighted and discovered especially because there are many beautiful things to taste! Moreover the prices remain really very affordable especially for products of this quality! I highly recommend!