Michel Couvreur Intravaganza 50%vol

Aujourd’hui nous allons nous intéresser à un embouteilleur indépendant belge, j’ai nommé Michel Couvreur. Ce grand homme pensait toujours que c’est la sélection du fût et son influence sur le whisky qui donne la quasi-totalité de la qualité du whisky, le reste étant le fruit de la distillation. C’est pour cette raison que Michel Couvreur mettait beaucoup de passion et d’énergie dans la sélection de ses fûts. Malheureusement il nous a quitté en 2013 et c’est maintenant son gendre Cyril Deschamps qui gère la maison d’une main de maître associé avec son maître de chai Jean-Arnaud Frantzen.

Les whiskys des chez Michel Couvreur ont la particularité d’être des jus provenant d’Ecosse mais ces derniers sont principalement élevés dans des fûts de Xérès mais aussi parfois de Porto voir du Vin jaune du Jura qui sont ensuite stockés en Bourgogne et plus particulièrement à Bouz-lès-Baune. La particularité de cette cave est que les différentes zones qui la compose ne sont pas toutes dans les mêmes conditions, c’est-à-dire que certaines sont plus humides tandis que d’autres se révèlent être plus sèchent. Ce qui va permettre de proposer un travail d’assemblage et de création des plus intéressant et diversifiant. La gamme de whiskys qui est proposée va des blended malts mais aussi à des single malts tout en passant par des single casks également. Autant vous dire qu’avec cette gamme il y en a pour tous les goûts.

Aujourd’hui je vais vous proposer la dégustation de l’Intravaganza 50%vol qui est un single malt de ans qui a séjourné dans des fûts de Xérès mais également de Moscatel. Nous allons donc retrouver ici un whisky jeune avec un profil très fruité et gourmand. Il a été élevé dans les parties les plus humides de la cave en Bourgogne afin de pouvoir permettre une évaporation plus intensive de l’alcool et ainsi obtenir un produit beaucoup plus rond avec une bouche très douce.

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Crédit Photo: Au Jardin Vouvrillon

Pays: France

Région: Bourgogne

Distillerie: Jus venant d’Ecosse

Embouteilleur: Michel Couvreur

Distillation: Alambic

Bouteilles produites: pas d’infos

Prix: 60 – 70 euros

Couleur: Doré

Aspect: Larmes fines

NezFruité ( Fruits secs, pruneau, figue séchée) Boisé (Bois humide), Céréale (Amandé, Frangipane)

BoucheFruité (Poire, pruneau, abricot sec ) , Céréale (Amande) Notes Chaudes(Miel, Pain grillé)

Finale: Moyenne, Fruité ( Pruneau, prune, poire) Céréales (amande, légèrement crème pâtissière)

Intravaganza

Bilan de la dégustation: Ce whisky malgré son jeune âge de trois année, fait déjà preuve de beaucoup de complexité avec cette succession de notes de fruits qui accommode parfaitement avec le côté céréaliers bien présents. Le côté soyeux et onctueux en bouche apporte cette sensation de vieux malt en bouche ce qui est très plaisant pour un whisky de cet âge. Le vieillissement en fut de Moscatel apporte plus de profondeur que son cousin le Clearach de la même gamme que je vous invite aussi à découvrir. Je voulais vraiment vous parler de ce whisky et vous faire découvrir cette marque car le travail est vraiment parfait et je pense que la Gamme Michel Couvreur est à mettre en avant et à découvrir surtout car il y a beaucoup de belles choses à déguster! De plus les prix restent vraiment très abordables surtout pour des produits de cette qualité! Je recommande fortement!

English Version:

Today we are going to be interested in an independent Belgian bottler, I have appointed Michel Couvreur. This great man always thought that it was the selection of the cask and its influence on the whisky that gave almost all the quality of whisky, the rest being the fruit of distillation. It is for this reason that Michel Couvreur put a lot of passion and energy into the selection of his barrels. Unfortunately he left us in 2013 and it is now his son-in-law Cyril Deschamps who manages the house with a master hand associated with his cellar master Jean-Arnaud Frantzen.

Michel Couvreur’s whiskies have the particularity of being juices from Scotland but the latter are mainly aged in barrels of Sherry but also sometimes of Port or Jura Yellow Wine which are then stored in Burgundy and more particularly in Bouz-lès-Baune. The particularity of this cellar is that the different zones which compose it are not all in the same conditions, that is to say that some are wetter while others turn out to be drier. This will make it possible to propose an assembly and creation work of the most interesting and diversifying. The range of whiskies that is offered ranges from blended malts but also single malts while going through single casks as well. You might as well say that with this range there is something for everyone.

Today I will propose you the tasting of the Intravaganza 50%vol which is a single malt of years that stayed in barrels of Sherry but also of Moscatel. We will therefore find here a young whisky with a very fruity and greedy profile. It was raised in the wettest parts of the cellar in Burgundy to allow a more intensive evaporation of alcohol and thus obtain a much rounder product with a very soft mouth.

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Credit Photo: Au Jardin Vouvrillon

Country: France

Region: Burgundy

Distillery: Juice from Scotland

Bottler: Michel Couvreur

Distillation: Alembic

Bottles produced: no info

Price: 60 – 70 euros

Color: Gold

Appearance: Fine tears

Nose: Fruity (dried fruit, prune, dried fig) Woody (moist wood), Cereal (Almond, Frangipane)

Palate: Fruity (Pear, prunes, dried apricot), Cereal (Almond), Brown notes (Honey, Toasted bread)

Finish: Medium, Fruity ( Prune, plum, pear) Cereals (almond, light pastry cream)

Intravaganza

Conclusion: Despite its young age of three years, this whisky already shows a lot of complexity with this succession of notes of fruits which perfectly accommodates with the cereal side well present. The silky and unctuous side in mouth brings this sensation of old malt in mouth what is very pleasant for a whisky of this age. The ageing in Moscatel barrel brings more depth than its cousin the Clearach of the same range that I also invite you to discover. I really wanted to talk to you about this whisky and make you discover this brand because the work is really perfect and I think that the Michel Couvreur Range is to be highlighted and discovered especially because there are many beautiful things to taste! Moreover the prices remain really very affordable especially for products of this quality! I highly recommend!

 

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Hepp Whisky Alsacien Finition Pinot Noir 43%

…un whisky jeune et qui ne se laisse pas dominer par sa finition…

Après la Bretagne, je vous emmène aujourd’hui en Alsace et plus précisément dans la ville de Uberach à la découverte de la distillerie Hepp. C’est la famille Hepp qui créa la distillerie en 1972 dans cette ville située au Nord de Strasbourg. Malgré son âge ancien de création, la distillerie se lance dans l’élaboration de son premier single malt d’Alsace seulement en 2007, depuis la machine est lancée. Bien avant de se lancer dans le whisky, la distillerie posait et propose toujours des liqueurs de fruits. C’est d’ailleurs par ces produits qu’elle se fit connaitre. Après plusieurs travaux de rénovation et de modernisation, la distillerie possède maintenant 3 alambics d’une capacité chacun de 450 Litres.

Depuis qu’elle a commencé à produire du whisky, la distillerie propose maintenant plusieurs références allant du single malt traditionnel jusqu’au single finit dans différents fût comme du Gewurztraminer par exemple. Aujourd’hui je vais vous parler d’une autre finition, il s’agit du single Malt Tharcis Hepp mais finit en fût de Pinot Noir. On voit de nos jours, apparaitre de plus en plus de spiritueux (rhums, whiskys) qui sont finis dans différents types de fûts avec plus ou moins de réussite. Nous allons voir si l’expérience est plutôt réussi dans notre whisky d’aujourd’hui.

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Pays: France

Région: Alsace

Distillerie: Hepp

Embouteilleur: Hepp

Distillation: Alambic

Bouteilles produites: pas d’infos

Prix: 49 euros

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Couleur: Vieil Or

Aspect:,larmes fines

NezFruité ( Agrumes, Cassis, Cerise, Prune) Notes Chaudes (Caramel, Crème Pâtissière), Céréale (Amandé)

BoucheFruité (fruits rouges, prune, framboise) , Céréale, Notes Chaudes(Vanille, chocolat)

Finale: Moyenne, Fruité ( fruits rouges, prune) Notes Chaudes (Vanille, caramel)

Hepp

Bilan de la dégustation:

La distillerie Hepp nous propose ici un whisky jeune et qui ne se laisse pas dominer par sa finition. On retrouve à la fois la personnalité propre du whisky avec ce côté céréale bien présent, la rondeur de la vanille et de la crème pâtissière, avec la finition en Pinot Noir et ses notes de fruits rouges. Cet équilibre et cet rondeur font de ce whisky une belle découverte et curiosité.

 

English version

After Brittany, I take you today to Alsace and more precisely to the town of Uberach to discover the Hepp distillery. It was the Hepp family who created the distillery in 1972 in this town located north of Strasbourg. In spite of its old age of creation, the distillery launches out in the elaboration of its first single malt of Alsace only in 2007, since the machine is launched. Long before going into whisky, the distillery was always offering fruit liqueurs. It was through these products that she became known. After several renovation and modernisation works, the distillery now has 3 stills with a capacity of 450 litres each.

Since it started producing whisky, the distillery now offers several references ranging from traditional single malt to single finished in different casks like Gewurztraminer for example. Today I will talk about another finish, it is the single Malt Tharcis Hepp but finishes in Pinot Noir casks. Nowadays, we see more and more spirits (rums, whiskies) that are finished in different types of casks with more or less success. We’ll see if the experiment is quite successful in our whisky today.

Country: France

Region: Alsace

Distillery: Hepp

Bottler: Hepp

Distillation: Alembic

Bottles produced: no info

Price: 49 euros

Color: Old Gold

Appearance:,fine tears

Nose: Fruity ( Citrus, Blackcurrant, Cherry, Plum) Brown Notes (Caramel, Pastry Cream), Cereal (Almond)

Palate: Fruity (red fruits, plum, raspberry), Cereal, Brown Notes (Vanilla, chocolate)

Finish: Medium, Fruity (red fruits, plum) Brown Notes (Vanilla, caramel)

Conclusion:

Hepp distillery offers us here a young whisky that does not let itself be dominated by its finish. One finds at the same time the personality proper to whisky with this cereal side very present, the roundness of vanilla and pastry cream, with the finish in Pinot Noir and its notes of red fruits. This balance and roundness make this whisky a beautiful discovery and curiosity.