Dillon Hors d’âge XO Grenadier 43% vol

..cette bouteille figure dans mes coups de cœur en terme de rhum agricole tout simplement.

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Aujourd’hui je vous propose un petit tour en Martinique à la découverte d’une bouteille que l’on ne voit pas souvent aussi bien chez les cavistes que sur les groupes de discussion Facebook. J’ai l’impression que cette bouteille reste dans l’ombre et fais très peu parler d’elle à l’heure où plus d’une dizaine de nouvelles bouteilles de rhums se retrouvent sur le marché tous les mois. Pourtant il n’y a pas besoin d’être dans une belle bouteille noire pour faire parler de sa qualité, cette bouteille en est le parfait exemple. Alors je risque de tuer le suspens de lecture mais cette bouteille figure dans mes coups de cœur en terme de rhum agricole tout simplement.

Dillon est une distillerie que se situe en Martinique et qui existe depuis 1690 fondée par Arthur Dillon. Les rhums Dillon bénéficie depuis 1996 d’une A.O.C qui les reconnait en tant que rhums agricoles. La gamme Dillon est constituée de rhum blanc typique pour les cocktails et les Ti’punch mais également d’une gamme de rhum plus vieux.

Ici nous allons nous intéresser à la version Xo (soit un rhum ayant vieillit 6 ans minimum). L’édition Grenadier que je vous présente ici est un clin d’œil au fondateur Arthur Dillon qui a fait parti des grenadier sous le règne de Napoléon Bonaparte. Cette jolie bouteille se trouve dans un magnifique coffret en bois qui renforce le côté rhum d’exception. Le plus paradoxal c’est que cette bouteille ne possède pas un prix très élevé mais reste assez confidentiel sur le marché bien que très réputé chez les connaisseurs. Je me dois donc de donner un peu plus de visibilité à ce rhum qui le mérite amplement.

Pays: Martinique

Distillerie: Dillon

Distillation: Colonne

Vieillissement: Tropical

Embouteillage: Gamme courante

Prix: 37 euros

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Couleur: Acajou, doré

Aspect: Jambes fines, légèrement huileux

Nez: Fruité (Pruneaux, figue), Notes Chaudes (Cacao, vanille), Epicé (Girofle, cannelle), Boisé

Bouche: Fruité (Fruits confits, fruits du verger, ananas), Notes chaudes (Vanille, cacao, noisette), Epicé (Cannelle)

Finale: Longue sur le boisé, Notes Chaudes (Vanille, Cacao), Fruité (Pruneau, Fruits confits)

Dillon

Bilan de la dégustation: Ce Dillon Xo Grenadier même si il semble simple de par son profil aromatique est d’une finesse absolue. Les arômes se mélangent en parfaite harmonie donnant à ce Dillon une noblesse incroyable. On a tous un rhum coup de coeur sur lequel on prend toujours un plaisir fou à revenir, ce rhum en est la parfaite illustration. Même avec un nombre incalculable de dégustations je reste toujours transporté comme si s’était la première fois que j’avais à faire à lui. Un rhum incroyable aussi simple, sublime et noble.

English:

Today I propose you a small tour in Martinique to discover a bottle that we do not often see as well in the wine merchants as on the Facebook discussion groups. I have the impression that this bottle remains in the shadows and makes very little talk about it at a time when more than ten new bottles of rums are on the market every month. However there is no need to be in a beautiful black bottle to make talk about its quality, this bottle is the perfect example. So I might kill the suspense of reading but this bottle appears in my favorites in terms of agricultural rum quite simply.

Dillon is a distillery located in Martinique and which exists since 1690 founded by Arthur Dillon. Since 1996, Dillon rums have had an A.O.C which recognises them as agricultural rums. The Dillon range consists of typical white rum for cocktails and Ti’punch but also a range of older rum.

Here we will focus on the Xo version (a rum that has aged at least 6 years). The Grenadier edition that I present here is a nod to the founder Arthur Dillon who was one of the grenadiers during the reign of Napoleon Bonaparte. This pretty bottle comes in a beautiful wooden box that reinforces the exceptional rum side. The most paradoxical is that this bottle does not have a very high price but remains rather confidential on the market although very famous among connoisseurs. I must therefore give a little more visibility to this rum which deserves it.

Country: Martinique

Distillery: Dillon

Distillation: Column

Aging: Tropical

Bottling: Current range

Price: 37 euros

Color: Mahogany, gold

Appearance: Thin, slightly oily legs.

Nose: Fruity (prunes, fig), Brown notes (cocoa, vanilla), Spicy (clove, cinnamon), Woody

Palate: Fruity (candied fruit, orchard fruit, pineapple), Brown notes (vanilla, cocoa, hazelnut), Spicy (cinnamon)

Finish: Long on wood, Brown notes (Vanilla, Cocoa), Fruity (Prunes, Candied Fruits)

Conclusion:

This Dillon Xo Grenadier, even if it seems simple due to its aromatic profile, is absolutely delicate. The aromas blend in perfect harmony giving this Dillon an incredible nobility. We all have a rum of heart on which we always take a crazy pleasure to return, this rum is the perfect illustration. Even with countless tastings I am still transported as if this was the first time I had to deal with him. An incredible rum as simple, sublime and noble.

Springbank 10 ans 46% vol

… leur whisky est l’un des seuls à évoluer autant organoleptiquement une fois la bouteille ouverte…

Aujourd’hui je vous propose de faire un voyage dans les chais d’Ecosse et plus précisément dans la région de Campbeltown à la découverte de la distillerie Springbank. Comme beaucoup d’amateurs de whisky, avant de se lancer dans de la dégustation et l’achat de bouteilles prestigieuses, je pense que nous sommes tous passés par la découverte de bouteilles plus standard. Ne vous méprenez pas sur le terme « standard » car pour moi la bouteille dont je vais vous parler maintenant garde une vraie place dans mon cœur et revient très souvent dans ma collection.

La Distillerie Springbank existe depuis 1828 et a été fondée par les frères Mitchell, dont la famille possède encore à ce jour la Distillerie, chose qui est assez rare quand on connait l’histoire du whisky en Ecosse (mais ceci est une autre histoire). Cette Distillerie est aussi spéciale car elle gère l’ensemble de la chaîne de production du whisky, c’est à dire que les étapes du maltage de l’orge à l’embouteillage sont gérées par eux.

Maintenant pourquoi j’ai un coup de cœur pour les embouteillages de chez Springbank et bien c’est très simple, leur whisky est l’un des seuls à évoluer autant organoleptiquement une fois la bouteille ouverte. Les arômes sont en perpétuels mouvement, le profil change d’une dégustation à une autre, le whisky vit et c’est ce qui rend les dégustations si agréables! De plus pour ceux qui auraient peur de la tourbe, la Distillerie a choisi de sécher leur orge malté avec de la fumée de charbon et non de la tourbe, ce qui donne une fumée plus discrète.

Maintenant allons voir plus en détails ce que nous offre ce 10 ans d’âge.

Pays: Ecosse

Région: Campbeltown

Distillerie: Springbank

Embouteilleur: Springbank

Distillation: Gamme courante donc chaque année

Bouteilles produites: Pas d’infos

Prix: 40 – 65 euros

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Couleur: Or

Aspect: Jambes fines, légèrement gras et huileux

Nez: Tourbé (fumé), Fruité ( fruits exotiques, mangue, ananas, citron, mandarine), Malté (céréales, biscuit), Notes Chaudes (cacao, caramel salé, vanille), Épicés ( cannelle, muscade)

Bouche: Fruité (fruits exotiques, mandarine, orange), Notes chaudes (chocolat lait, caramel salé), Malté (biscuit), Tourbé (fumé, iodé), Épicés (cannelle)

Finale: Longue, ronde et chaleureuse, Fruité (ananas, mandarine) Épicés (cannelle)

Springbank

Bilan de la dégustation: Ce whisky de 10 ans fait déjà preuve d’une très belle maturité, les différents arômes s’assemblent parfaitement. Mais comme je l’évoquais en introduction, cette dégustation que vous avez sous les yeux n’était pas la même il y a quelques temps avec une autre dégustation. En effet le côté très fruité de cette dégustation n’était pas si marqué que dans l’autre qui se voulait être plus malté et épicés par rapport au fruité. Vous l’aurez compris les différentes dégustations de ce single malt vous feront prendre différents chemins à chaque fois que vous lui accorderait un peu de votre temps pour le déguster. Pour ma part ce produit reste un produit phare et très abordable de la Distillerie Springbank et un must have dans toutes belles collections de whiskys.

English:

Today I propose you to make a trip in the Scottish winery and more precisely in the region of Campbeltown to discover the Springbank distillery. Like many whisky lovers, before embarking on tasting and buying prestigious bottles, I think we all went through the discovery of more standard bottles. Don’t misunderstand the term « standard » because for me the bottle I’m going to talk about now keeps a real place in my heart and comes back very often in my collection.

Springbank Distillery exists since 1828 and was founded by the Mitchell brothers, whose family still owns the Distillery, which is quite rare when you know the history of whisky in Scotland (but this is another story). This distillery is also special because it manages the whole whisky production chain, i.e. the malting stages from barley to bottling are managed by them.

Now why I have a crush for the Springbank traffic jams and well it’s very simple, their whisky is one of the only ones to evolve so organoleptically once the bottle is opened. The aromas are in perpetual movement, the profile changes from one tasting to another, the whisky lives and that is what makes the tastings so pleasant! Moreover for those who would be afraid of peat, the Distillery chose to dry their malted barley with coal smoke and not peat, which gives a more discreet smoke.

Now let’s see in more detail what this 10 year old offers us.

Country: Scotland

Region: Campbeltown

Distillery: Springbank

Bottler: Springbank

Distillation: Current range therefore each year

Bottles produced: No info

Price: 40 – 65 euros

Color: Gold

Appearance: Thin, slightly fatty and oily legs.

Nose: Peaty (smoked), Fruity (exotic fruits, mango, pineapple, lemon, mandarin), Malty (cereals, biscuit), Brown notes (cocoa, salted caramel, vanilla), Spicy (cinnamon, nutmeg)

Palate: Fruity (exotic fruits, mandarin, orange), Brown notes (milk chocolate, salted caramel), Malty (biscuit), Peated (smoked, iodized), Spicy (cinnamon)

Finish: Long, round and warm, Fruity (pineapple, mandarin) Spicy (cinnamon)

Conclusion

This 10 year old whisky already shows a very good maturity, the different aromas blend perfectly. But as I mentioned in the introduction, this tasting you have before you was not the same some time ago with another tasting. Indeed the very fruity side of this tasting was not as marked as in the other which wanted to be more malty and spicy compared to the fruity. You will have understood it the different tastings of this single malt will make you take different paths each time you would give him a little of your time to taste it. For my part this product remains a flagship product and very affordable Springbank Distillery and a must have in all beautiful collections of whiskies.