Bristol Reserve Jamaica Worthy Park 8 ans 2007 – 2015 43%vol

…rhum très très riche d’un point de vue aromatique…

Publicités

Direction la Jamaïque qui est un de mes pays préférés en matière de rhum traditionnel. Aujourd’hui nous allons visiter la distillerie Worthy Park avec cette bouteille mise sur le marché par l’embouteilleur britannique Bristol. Cette compagnie parcours le monde et les chais à la recherche de la perle rare à embouteiller. On ne compte même plus le nombre de bouteille qui ont été mise sur le marché par cette société d’embouteillage indépendante. En tout cas je peux vous dire qu’elle compte dans son catalogue de véritable petite pépite comme le Bristol Rockley Still 1986 – 2012, Bristol Port Mourant 1990 – 2015 Oloroso Finish pour ne citer que ces deux là, mais la liste est longue.

La distillerie Worthy Park est la plus ancienne distillerie de la Jamaïque car sa création date de 1710 (sucrerie et distillerie) et continue à ce jour d’être toujours active. La distillerie produit des rhums avec un taux d’esters un peu moins élevé que ceux de chez Hampden par exemple, mais possède des notes aromatiques qui lui sont propres, une sorte de signature aromatique si vous préférez. Voyons voir de plus près celui-ci.

Pays: Jamaïque

Distillerie: Worthy Park

Distillation: Double Pot Still

Vieillissement: Tropical

Embouteillage: 2007 – 2015

Prix: 50 – 60 euros

WL-B14-Bristol-Reserve-Rum-of-Jamaica-8-ans-2007-2015-Bristol-70-cl-43°-0001

(Crédit photo: rhum attitude)

Couleur: Paille, légèrement doré

Aspect: Jambes moyennes, légèrement huileux

Nez: Fruité (Ananas, mangue, banane), Végétal (Herbe, verveine), Boisé (Résine, vernis)

Bouche: Fruité (Banane, mangue), Boisé (Bois humide), Notes Chaudes (Vanille, note pâtissière, crème), Végétale (Malté, céréales), Epicé (poivre)

Finale: Très longue sur les fruits, Fruité ( mangue, pêche, banane), Boisé (Résine), Végétale (Herbe)

Bristol

Bilan de la dégustation: Ce Worthy Park est un rhum très très riche d’un point de vue aromatique, mais qui reste malgré tout assez bien équilibré même si la dominante fruitée est très présente. Le côté vernis et médicinal sont bien présentes aussi en tant que signature typique des rhums issus de cette distillerie. Malgré tous ces points positifs, on ne peut que reprocher un degré d’alcool qui aurait mérité d’être un peu plus élevé pour donner un surplus de caractère à ce rhum.

English:

Jamaica, which is one of my favourite countries for traditional rum. Today we will visit the Worthy Park distillery with this bottle put on the market by the British bottler Bristol. This company travels the world and the cellars in search of the rare pearl to bottle. Not even the number of bottles that have been put on the market by this independent bottling company is counted anymore. In any case I can tell you that it has in its catalogue a real little nugget like the Bristol Rockley Still 1986 – 2012, Bristol Port Mourant 1990 – 2015 Oloroso Finish to name just two, but the list is long.

The Worthy Park distillery is the oldest distillery in Jamaica because its creation dates from 1710 (sugar and distillery) and continues to this day to be active. The distillery produces rums with a slightly lower ester content than Hampden’s for example, but has its own aromatic notes, a sort of aromatic signature if you prefer. Let’s take a closer look at this one.

Country: Jamaica

Distillery: Worthy Park

Distillation: Double Pot Still

Aging: Tropical

Bottling: 2007 – 2015

Price: 50 – 60 euros

Colour: Straw, slightly golden

Appearance: Medium legs, slightly oily.

Nose: Fruity (Pineapple, mango, banana), Vegetal (Herb, verbena), Woody (Resin, varnish)

Palate: Fruity (Banana, mango), Woody (Moist wood), Brown notes (Vanilla, pastry note, cream), Vegetal (Malty, cereals), Spicy (pepper)

Finish: Very long on fruits, Fruity (mango, peach, banana), Woody (resin), Vegetal (grass)

Conclusion:

This Worthy Park is a very very rich rum from an aromatic point of view, but which remains nevertheless rather well balanced even if the fruity dominant is very present. The varnish and medicinal side are also present as a typical signature of the rums from this distillery. Despite all these positive points, one can only reproach a degree of alcohol which would have deserved to be a little higher to give a surplus of character to this rum.

Bally Millésime 2003 43% vol

… un produit tout en rondeur et en subtilité…

Je continue à vous communiquer mes anciennes notes de dégustations de mon cahier fétiche, dégustations pour lesquelles je n’ai pas pris de photos à l’époque ne pensant pas lancer un blog maintenant. Mais d’autres dégustations auront de belles photos comme celles que vous avez déjà pu consulter précédemment. Voilà la parenthèse est faite passons au rhum d’aujourd’hui, un rhum Bally 2003.

La distillerie J Bally est l’une des plus anciennes distilleries de la Martinique, elle est surtout très connue pour ses nombreux millésimes mais aussi pour la fameuse bouteille triangulaire. La Distillerie existait depuis 1670 mais sous le nom de distillerie Lajus. Cette dernière suite à une saisie immobilière a été rachetée par Jacques Bally en 1917 qui avec le rachat de la distillerie aura l’idée de faire vieillir ses rhum en fûts. C’est depuis cette idée que des millésimes sont ensuite produits très régulièrement.

Maintenant les rhums Bally sont élaborés dans la distillerie Saint James mais selon le cahier des charges propres à Bally mais aussi à celui de l’appellation AOC pour laquelle ces rhums font également parti.

Le millésime que je vais vous présenter aujourd’hui est celui de 2003 qui est à 43% vol et qui a vieillit intégralement sous le climat de la Martinique.

Pays: Martinique

Distillerie: Produit à Saint James, Vieillit à Bally

Distillation: Colonne

Vieillissement: Tropical

Embouteillage: 2003

Prix: 50 – 70 euros

 

rhum-agricole-bally-millesime-2003

(Credit photo: site excellence rhum)

Couleur: Acajou, doré

Aspect: Jambes moyennes, légèrement huileux

Nez: Fruité (fruits confits, fruits secs, abricot, datte), Notes Chaudes (cacao, vanille), Epicés (muscade, cannelle, poivre), Boisé (boite à cigare, chêne)

Bouche: Boisé (champignon, chêne), Fruité (figue, pruneaux, abricot sec, fruits exotiques), Notes chaudes (cacao, vanille, café)

Finale: Longue sur le boisé, Notes Chaudes  (Cacao), Fruité (Pruneau, Fruits confits, légèrement agrumes, citron)

Bally

 

Bilan de la dégustation: Ce millésime 2003 même s’il n’est pas le plus incroyable des millésimes que j’ai pu déguster reste un millésime très caractéristique de ce que propose Bally. Les notes boisées bien présentes et se marient très bien avec le cote fruité de la canne  à sucre vieillit pour nous donner un produit tout en rondeur et en subtilité qui ira aussi bien en dégustation après le repas qu’en Ti’vieux à l’apéritif.

English:

I continue to communicate to you my old tasting notes from my fetish notebook, tasting for which I did not take photos at the time not thinking of launching a blog now. But other tastings will have beautiful photos like those you have already seen previously. Here is the parenthesis is made to today’s rum, a 2003 Bally rum.

The J Bally distillery is one of the oldest distilleries in Martinique, it is especially well known for its many vintages but also for the famous triangular bottle. The distillery existed since 1670 but under the name of distillery Lajus. The latter was bought by Jacques Bally in 1917 following a property seizure. With the purchase of the distillery, he had the idea of ageing his rum in barrels. It is since this idea that vintages are then produced very regularly.

Now Bally rums are made in the Saint James distillery but according to the specifications specific to Bally but also to those of the AOC appellation for which these rums are also part.

The vintage I will present today is that of 2003 which is 43% vol and which has aged entirely under the climate of Martinique.

Country: Martinique

Distillery: Produced in Saint James, Aged in Bally

Distillation: Column

Aging: Tropical

Bottling: 2003

Price: 50 – 70 euros

Color: Mahogany, gold

Appearance: Medium legs, slightly oily.

Nose: Fruity (candied fruits, dried fruits, apricot, date), Brown Notes (cocoa, vanilla), Spicy (nutmeg, cinnamon, pepper), Woody (cigar box, oak)

Palate: Woody (mushroom, oak), Fruity (fig, prunes, dried apricot, exotic fruits),Brown Notes (cocoa, vanilla, coffee)

Finish: Long on the wood, Brown Notes (Cocoa), Fruity (Prunes, Candied fruits, slightly citrus fruits, lemon)

Conclusion:

This 2003 vintage, even if it is not the most incredible of the vintages I have tasted, remains a very characteristic vintage of what Bally offers. The woody notes are very present and go very well with the fruity side of the sugar cane ages to give us a product all in roundness and subtlety which will go as well in tasting after the meal as in Ti’vieux in the aperitif.