Michel Couvreur Candid 49%

un superbe produit de cet embouteilleur qui à mon goût n’est que trop peu connu….

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Après vous avoir proposé l’Intravaganza de chez Michel Couvreur je vais aujourd’hui vous proposer un autre embouteillage de ce grand Monsieur, il s’agit de l’embouteillage Candid.

Ce single malt est âgé de 8 à 9 ans et est un single malt ayant vieillit dans des demis fûts de pedro ximenez. Qui dit mini fûts dit puissance aromatique plus présente. Il faut également savoir que ce single malt est un single malt légèrement tourné ce qui va apporter un peu plus de profondeur d’un point de vu aromatique. Comme je vous l’avez expliqué dans le post du Intravaganza, Michel Couvreur mettait beaucoup d’énergie dans la sélection des fûts dans lesquels il voulait que ses whiskys vieillissent car c’est cette sélection que sera l’essence du whisky.

Pays: France

Région: Bourgogne

Distillerie: Jus venant d’Ecosse

Embouteilleur: Michel Couvreur

Distillation: Alambic

Bouteilles produites: pas d’infos

Prix: 79 – 85 euros

Couleur: Doré

Aspect: Larmes fines

NezFruité ( Fruits secs, raisins, noix, pruneaux) Epices (Cannelle, muscade), Notes Chaudes (Vanille, Caramel), Tourbe

BoucheFruité (Raisin, Fruits noirs, raisins secs ) , Céréale (Amande grillée) Notes Chaudes(Vanille, Noisette), Epices ( Reglisse, Anis, poivre noir)

Finale: Moyenne, Fruité ( Pruneau, prune, cerise) Céréales (amande, légèrement crème pâtissière), Tourbe, Notes Chaudes (Vanille Gousse)

Candid

Bilan de la dégustation:

Une fois de plus, cet embouteillage de chez Michel Couvreur nous montre qu’une parfaite maitrise des fûts et du vieillissement propose au final un excellent whisky. Ce qui m’a le plus marqué sur ce produit c’est cette parfaite association entre la tourbe et le fruité qui sont en parfaite alchimie, le tout souligné par les épices et les notes chaudes qui arrondissent le tout. Bref encore un superbe produit de cet embouteilleur qui à mon goût n’est que trop peu connu….

 

English Version:

After having offered you the Intravaganza from Michel Couvreur I am today going to propose another bottling of this great gentleman, it is the Candid bottling.

This single malt is 8 to 9 years old and is a single malt that has aged in half pedro ximenez casks. Mini barrels mean aromatic power more present. You should also know that this single malt is a slightly turned single malt which will bring a little more depth from an aromatic point of view. As I explained in the Intravaganza post, Michel Couvreur put a lot of energy into selecting the casks in which he wanted his whiskies to age because that is the essence of whisky.

Country: France

Region: Burgundy

Distillery: Juice from Scotland

Bottler: Michel Couvreur

Distillation: Alembic

Bottles produced: no info

Price: 79 – 85 euros

Color: Gold

Appearance: Fine tears

Nose: Fruity (dried fruits, grapes, nuts, prunes) Spices (cinnamon, nutmeg), Brown notes (vanilla, caramel), Peat.

Palate: Fruity (Grape, Black fruits, raisins), Cereal (Toasted almond), Brown notes (Vanilla, Hazelnut), Spices (Reglisse, Anise, black pepper) , Peat

Finish: Medium, Fruity ( Prune, plum, cherry) Cereals (almond, slightly custard), Peat, Brown notes (Vanilla Pod)

Conclusion:

Once again, this bottling from Michel Couvreur shows us that a perfect mastery of the casks and the ageing process results in an excellent whisky. What impressed me the most about this product is the perfect association between peat and fruitiness, which are in perfect alchemy, all underlined by the spices and warm notes that round everything off. In short again a superb product of this bottler which to my taste is only too little known….

 

 

Habitation Velier WP Forsyths 2006 WPM 57,5%

…une richesse aromatique juste incroyable..

Nous voilà de nouveau en présence d’un produit de la gamme Habitation Velier après le Mount Gay de Barbade nous allons maintenant partir en Jamaïque direction la distillerie Worthy Park. Je ne vais pas vous reparler de la gamme habitation Velier car vous pouvez en apprendre plus ici. Par contre concernant la Distillerie Worthy Park, il s’agit de la deuxième distillerie la plus connue de Jamaïque après Hampden. Le produit dont je vais vous parler est le produit avec le deuxième taux d’esters le plus élevé c’est à dire 209,3 g/L ce qui correspond à la mark WPM juste après la version la plus concentrée qui est WPH. Autant vous dire qu’avec un taux d’éléments aromatiques si important, le rhum risque d’avoir beaucoup de caractères et de complexité. Suite à de nombreuses fermetures, la distillerie a réouverte ses portes et repris ses distillations depuis 2005.

Ce rhum est un assemblage de pas moins 25 fûts, le tout vieillit pendant 11 ans sous un climat tropical avec une part des anges supérieur à 64% (quels gourmands!). Il s’agit d’une distillation en pot still à double retord en alambic Forsyths. Je suis toujours très friand des rhums de mélasse de la Jamaïque car je les trouve d’une richesse aromatique juste incroyable. Voyons voir ce qu’il a dans le ventre

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Credit Photo: Master of Malt

Pays: Jamaïque

Distillerie: Worthy Park

Embouteilleur: Velier

Distillation: Rhum de mélasse distillé en distillation pot still

Vieillissement: Tropical

Prix: 112 euros

Couleur: Ambre

Aspect: Gras, belles larmes

Nez: Solvant (Acétone, Colle à peinture), Fruité (banane mûre, fruits confit, ananas, zeste d’agrumes), Boisé (sec), Végétal (herbacé), Notes Chaudes (Cacao, vanille)

Bouche:  Fruité ( Banane, mangue bien rôtie, agrumes, pruneau), Notes Chaudes (Pain épices, cacao, vanille) , Épices (poivre, cannelle), Boisé (bois sec, légèrement brulé), Végétal (herbe, fleur, eucalyptus, amertume de la menthe),

Finale: longue, Notes Chaudes (caramel grillé) Fruité (fruits compotes, abricot confit)

Forsyths

Bilan de la Dégustation: Une fois de plus, Luca Gargano tête pensante de chez Velier nous propose un rhum très riche et complexe. Ce qui marque dans un premier temps c’est cette forte présence de l’alcool qu’il faudra je pense bien laisser s’aérer si on souhaite profiter pleinement de la dégustation. Après cette étape obligatoire, nous pouvons ensuite profiter pleinement de tout ce panier de fruits qui s’offre à nous avec le côté végétal et boisé qui jouent des coudes pour accompagner ces fruits. La longueur en bouche bien longue est un réel plus à ce jus qui a fait à ce jour un de mes coups de coeurs au niveau des rhums de la Jamaïque. Allez en laissez vous tenter si ce rhum croise votre route, vous passerez un excellent moment.

 

English Version

Here we are again in the presence of a product of the Habitation Velier range after the Mount Gay of Barbados we will now leave in Jamaica direction the Worthy Park distillery. I’m not going to talk about the Velier home range again because you can learn more here. However, Worthy Park Distillery is the second best known distillery in Jamaica after Hampden. The product I am going to talk about is the product with the second highest ester content, i.e. 209.3 g/L, which corresponds to the WPM mark just after the most concentrated version, WPH. You might as well say that with such a high rate of aromatic elements, rum is likely to have a lot of character and complexity. Following numerous closures, the distillery reopened its doors and resumed distillation in 2005.
This rum is a blend of no less than 25 casks, all aged for 11 years in a tropical climate with a share of angels over 64% (what greedy!). It is a distillation in still pot with double twist in Forsyths alembic. I am still very fond of Jamaican molasses rums because I find them of just incredible aromatic richness. Let’s see what he’s got.

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Credit Photo: Master of Malt

Country: Jamaica

Distillery: Worthy Park

Bottler: Velier

Distillation: Distilled molasses rum in still pot distillation

Aging: Tropical

Price: 112 euros

Color: Amber

Aspect: Fat, beautiful tears

Nose: Solvent (Acetone, Paint glue), Fruity (ripe banana, candied fruits, pineapple, citrus zest), Woody (dry), Vegetal (herbaceous), Brown notes (Cocoa, vanilla)

Palate: Fruity ( Banana, well roasted mango, citrus fruits, prune), Brown notes (spice bread, cocoa, vanilla), Spices (pepper, cinnamon), Woody (dry, slightly burnt wood), Vegetal (grass, flower, eucalyptus, mint bitterness),

Finish: long, Warm Notes (toasted caramel) Fruity (compote fruits, candied apricot)

Forsyths

Conclusion:

Once again, Luca Gargano, head of Velier, offers us a very rich and complex rum. What marks at first is this strong presence of alcohol that I think it will be necessary to let air if we want to fully enjoy the tasting. After this mandatory step, we can then take full advantage of all this basket of fruit that is offered to us with the vegetal and woody side that play elbows to accompany these fruits. The length in the mouth is a real plus to this juice which has made to date one of my favorites with rums from Jamaica. Let yourself be tempted if this rum crosses your road, you will spend an excellent moment.